O que acontece?
O sabão de cozinha é produzido a partir de triésteres de ácidos graxos encontrados em gorduras animais e vegetais. A reação desses ácidos graxos com uma base forte, a chamada reação de saponificação, produz o sabão e a glicerina. Observe a Figura 1 abaixo.
Ao esquentar o sabão facilitamos sua dissolução e ao adicionarmos o vinagre, que é composto principalmente por ácido acético, ocorre a reação do ácido com o sabão levando a formação de uma mistura de ácidos graxos, chamada de estearina. Essa estearina pode ser a mistura de principalmente de ácido esteárico e ácido palmítico, mas sua composição irá depender da matéria prima de que foi feito o sabão.
Obs.: Observe que a única diferença entre os dois ácidos está na quantidade de carbonos (figuras 2 e 3).
A estearina formada é um material inflamável comumente utilizado em velas, giz de cera, produtos farmacêuticos entre outros. Ela é maleável e fácil de moldar por isso foi possível preparar uma vela deste material.
A estearina formada é um material inflamável comumente utilizado em velas, giz de cera, produtos farmacêuticos entre outros. Ela é maleável e fácil de moldar por isso foi possível preparar uma vela deste material.
Figura 1: Reação de saponificação
Figura 2: Ácido Esteárico
Figura 3: Ácido Palmítico
Créditos: Laís Vasconcellos Dias
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